شناخت زراعت زعفران در قاب تصاویر

برای آشنایی با صنعت زعفران، باید سه دسته فرآیند و ارام کلیدی آن را به ذهن بسپارید:

1- فرآیند کاشت پیاز (بنه):

زعفران گیاهی چند ساله است که با کاشت پیاز یا بنه آن در سال اول تا 7 ( و بعضا 10 سال) محصول می دهد. تصویر زیر فرآیند کاشت را نشان می دهد. برای کاشت یک هکتار زمین زعفران، حدود6 تا 10 تن پیاز لازم است.

پیاز زعفران و کاشت آن

2- داشت(آبیاری و وجین و کوددهی و سله شکنی)

داشت زعفران شامل کوددهی، وجین و آبیاری و سله شکنی است. آبیاری 3 تا 5 بار در سال انجام می شود. معمولا یک هکتار زمین زعفران حدود 4 هزار مترمکعب آب نیاز دارد (در هر سال) البته به خاطر همزمانی دوره های آبیاری با پاییز، زمستان و بهار در صورت بارندگی به موقع این میزان کاهش خواهد یافت.

سله شکنی، قبل از ظهور گل ها در شهریور یا مهر انجام می شود

سله شکنی

پیاز زعفران معمولا بعد از دوره برداشت گل، علف می دهد (ابتدا گل می دهد بعد برگ). چنانچه تصویر زیر نشان می دهد در این دوره نیاز است برگ زعفران آبیاری و محلول پاشی شود. چون که غذا برای گلدهی سال آینده در سال جاری ساخته و در پیاز ذخیره می شود. تصویر زیر محلول پاشی گیاه را نشان می دهد. ضم آنکه حجم بالای برگ تولید شده را نیز نشان میدهد. معمولا در انتهای فصل این برگ به عنوان علوفه دام به فروش می رسد.

محلول پاشی مزرعه زعفران جزو فرآیندهای مهم مرحله داشت است.

3- برداشت و فرآوری (پاک کردن)

معمولا گل زعفران از زمین برداشت شده و در منزل اصطلاحا پاک می شود؛ یعنی کلاله یا همان سرگل جدا و خشک می شود. برداشت هر کیلو زعفران یک ساعت و فرآوری آن حدود 2 ساعت زمان می برد. هر 90 کیلو گل، یک کیلو سرگل خشک می دهد. هر کیلو گل شامل 1700 عدد گل زعفران است.

برداشت گل

جداکردن کلاله از سایر اجزای گل

معمولا به خاطر تراکم بالای تولید، یافتن نیروی کار برای پاک کردن گل سخت است و بعضا مجبور می شوید، گل را بفروشید.

بسیاری از کشاورزان، به دلیل نبود نیروی کار و فسادپذیری گل، گل را به صورت خام می فروشند

بعد از این مرحله کلاله خشکانده شده و زعفران برای فروش با انبارش آماده است.