دنیای زعفران- بهزاد شمس با اشاره به اولویت تامین امینت سلامت مواد خوراکی در سبد مواد غذایی خانوار، گفت: ۳۰۰۰ بسته زعفران تقلبی در بازرسی‌های ویژه و دوره‌ای واحد بهداشت محیط، شبکه بهداشت و درمان شاهین‌شهر و میمه در مقابله با شیوع ویروس کرونا و نظارت بر اجرای محدودیت‌های اعمال شده ستاد ملی مقابله با کرونا در شهرستان، با همکاری نیروی انتظامی کشف و ضبط شد. ارزش هر بسته زعفران کشف شده را ۴۰ هزار تومان دانست و برخی از افراد سودجو بی‌تفاوت به مضرات و آسیب‌های مواد غذایی تقلبی بر سلامت خانوارها اقدام به تولید و توزیع این مواد کرده و در شرایطی که همه مردم باید در کنار هم برای بهبود وضعیت سلامت تلاش کنند به سوداگری مرگ مشغول هستند.
وی افزود: آب سرد یکی از راه‌های تشخیص زعفران تقلبی از اصلی است به این شکل که زعفران اصل در ترکیب با آب سرد رنگین نمی‌شود، اما زعفران تقلبی که آغشته به رنگ و انواع افزودنی است در واکنش به ترکیب با آب سرد رنگین می‌شود. در این روش پس از ۵ تا ۱۰ دقیقه، رشته‌های زعفران واقعی، به صورت کند و پایدار آب را به رنگ زرد مایل به طلایی تبدیل می‌کند و اگر تغییر رنگ سریع رخ دهد بیانگر تقلبی بودن زعفران و استفاده از رنگ در ترکیبات آن است.
